こだわり



手作りのこだわり


手作りにこだわるシェフが、ピザ生地、ドレッシング、ソースなどハーブと季節の自家栽培野菜を使って手作りで作っています。
手作りならではの味をお楽しみください。

食材のこだわり


自家製のハーブ&野菜、地元岩村で収穫された新鮮な野菜を使用しています。
レストランの周りには自家製ハーブガーデンがあります。
お越しの際はぜひご覧ください。


シェフの紹介

Paulo Tjea



オーストラリアで料理の世界に入り、20年以上プロの調理師としてホテルやレストランで従事。
過去の日本在住時にはホテルに勤務し、懐石料理なども手掛ける。
イタリアンなどの洋食を始め、日本食にも多く携わってきたので和洋のコラボ料理なども得意とする。
ハーブ各種の使い道、合う料理に詳しく自分で育てながら絶妙な味を引き出します。
初めて耳にするハーブの名前など、色々とお気軽にお尋ねください。










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